Aménagement Perles et Paddock

Le design d’intérieur au service de la gastronomie

Un restaurant incroyable dans lequel le design est au service de la nourriture ! La clarté du restaurant met en valeur les plats servis.  Réaliser davantage de projets commerciaux du même gabarit, serait volontiers car le plaisir était intense.

Maxime Perreault, propriétaire du restaurant a nommé cet ancien garage de carrossier Perles et Paddock. Perles pour la féminité et Paddock en référence au terme anglais qui veut dire enclos rappelant l’importance du cheval dans ce quartier ouvrier au début du siècle dernier.  Cette deuxième collaboration avec Maurice Martel  a permis de concevoir un style collé aux origines du quartier.

La salle est ouverte sur l’extérieur et l’on oublierait presque que l’on est dans un bâtiment de structure industrielle. Privilégier les matières brutes (bois, métal peint, béton et plantes vertes) et garder les hauteurs de plafonds permet d’aérer l’espace et de mettre l’emphase sur la nourriture comme chef d’œuvre, principal défi du design intérieur de restaurant.

La recherche de relation constante entre l’intérieur et l’extérieur est effectuée pour garder l’harmonie avec le décor et la façade. Le blanc donne une ambiance de pureté et la lumière met l’emphase sur les plats. Le concept chic-décontracté se retrouve même dans le logo avec des lettres en or, de belles plantes vertes en hauteur sur le comptoir et la cuisine du marché.

La ligne directrice a toujours été la même : clair, lumineux et confortable, ce qui a orienté aisément les choix. Cette coopération a été enrichissante pour tous et une belle synergie a mené loin toutes les parties prenantes notamment en architecture.

Un restaurant ancré dans la vie nocturne du quartier  

L’emplacement de choix du restaurant, proche des écuries urbaines à Griffintown proche de la Petite Bourgogne est apprécié par cette clientèle qui recherche du bon temps. La réflexion a été de proposer un design authentique, proche des origines du quartier tout en respectant l’ADN du commerce. 

En effet, Perles et Paddock c’est un restaurant haut de gamme et une expérience client avant tout. Chaque détail de la carte a été pensé : nourriture fraîche, bières locales, une carte exceptionnelle de vins d’importation et cocktails de saison. Le menu est conçu pour que chacun trouve son compte au niveau des prix mais aussi pour ceux qui aiment sortir et peinent à trouver de la bouffe saine.

Entrées à partager, desserts faits maison, tout est conçu pour arranger les clients. Et cela se ressent !

Un design audacieux est né de ce lien avec le quartier. De plus, l’œuvre de l’artiste Marc Gosselin  est présente, le cheval orne la place sans oublier la création des luminaires par Deschênes Luminaires; items uniques donnant encore plus de caractère à l’endroit convoité de Montréal.